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【古本】ちゃんと食べてる？

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商品/ちゃんと食べてる？
著/有元葉子
発行/筑摩書房
発行年/2012年11月
形態/単行本
ページ数/214ページ
状態/裏表紙に小さな折れがありますが、全体的に大変きれいな状態です

料理家の有元葉子さんの元気の秘訣は毎日のごはん。どんな食材をどう調理するか？、料理の腕を上げるには？、気持ちよくおいしく食べるための知恵を語りつくす

料理上手になる秘訣は？上手なメニューのたてかたは？若々しいのはなぜですか？料理のもとになる調味料や素材の選び方や調理のしかた、台所の回し方、食に対する考えまで

第１章　私がいつも大切にしていること（家での食事こそ本当のぜいたくです。上手に手作りしてぜいたくな時間を満喫してください。／まず料理する場所があいていることが大切。それだけでやる気も倍増します。／調味料の選び方が、その家の味や健やかさを決めます。　ほか）／第２章　若さと元気をくれる私の好きな食材（よい食材には作り手や生産者の人柄が表れますから、それに寄り添う料理を考えます。／日本人ならお米が第一。お米の偉大さにもっと気づいてほしいものです。／同じ野菜でも季節によって調理法を変え、旬ならではのパワーを逃さず味わいます。　ほか）／第３章　調理法で心がけたいこと（料理を始める前に、献立のすべての材料をバットに並べてみます。／よく切れる包丁なら料理するのが楽しくなってきます。／同じ野菜も切り方一つで歯触りや味わいが違ってきます。ほか）
～発行社HPより