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【古本】スパイス根と実（リトルブック・ライブラリー　食卓のおしゃべり）

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商品/スパイス根と実（リトルブック・ライブラリー　食卓のおしゃべり）
著/ジル・ノーマン, デイブ・キング
発行/角川書店（同朋舎）
発行年/1994年2月
形態/全集・双書
ページ数/41ページ
状態/全体的にきれいな状態です

この小さな本には、根と実から取れる代表的なスパイスを詳しく紹介しています。オールスパイス、クローヴ、コショウ、ジンジャー、トウガラシなどの熱帯産スパイスの数々。さらにジュニパーやサフランなど、西洋料理に使われる伝統的な混合スパイスも次々と登場します。それぞれのスパイスの性質や特徴、簡単にできる異国風料理のレシピも数多く紹介

オールスパイス／クローヴ／トウガラシ／トウガラシのいろいろ／ジンジャーとガランガル／ジュニパー／ナツメグとメース／コショウ／サフラン／ターメリック／スターアニス／サンショウとアサフェティダ／西半球の混合スパイス各種
～発行社HPより